Sauces, pizzas, crêpes, soufflés, pâtes à choux, biscuits, pâtes à tarte et gâteaux ou génoises. Elle fait tout.

Son conditionnement par sac de 5kg vous assure d'en avoir toujours sous la main à un prix très avantageux.

Pour un pain facile et délicieux :

• 500 grammes de farines T55
• 10 grammes de sel
• 10 grammes de sucre
• 10 grammes de levure sèche
• 280 ml d'eau tiède du robinet (ou 280 grammes)

1. Diluez la levure dans l'eau 15 minutes avant de mélanger à la farine.
2. Mélangez le sel et le sucre avec la farine. Puis rajoutez-y l'eau (avec la levure diluée).
3. Pétrissez jusqu'à obtenir un pâton homogène pas trop collant (sinon ajustez-le avec un peu de farine supplémentaire).
4. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer dans votre four fermé et éteint pendant 20 à 30 minutes.
5. Dégazez et pétrissez à nouveau 4 ou 5 fois sur votre plan de travail propre et fariné. Reformez votre pâton en boule et remettez à pousser 2-3 heures. Plus la levée est longue mieux c'est. Prévoyez un pétrissage intermédiaire si besoin.
6. Sortez le, allumez votre four sur 30 ou 40°C sans chaleur tournante de préférence. Démoulez facilement avec une corne pâtissière, pétrissez et formez votre pain. 
7. Disposez-le sur du papier cuisson sur une plaque. Enfournez-le pendant 20 minutes. Attention à bien surveiller la température du four. Elle ne doit pas trop monter, quitte à l'éteindre et faire avec sa propre inertie.
8. Sortez votre pain, allumez votre four à 220°C sans chaleur tournante de préférence. disposez un bac humidificateur et fermez.
9. Badigeonnez votre pain avec du lait à l'aide d'un pinceau, faites-y de belles entailles avec votre grigne, saupoudrez de farine et enfournez pour 35 à 45 minutes (surveillez la croûte selon vos goûts).

Bon appétit.